|
|
Gevogeltekerrie Met Kaaps Fruit
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 el olijfolie
-600 g gevogeltefilets (in grote stukken gesneden)
-2 uien (gepeld en gesnipperd)
-2 tenen knoflook (gepeld en fijngehakt)
-1 th lepel geraspte gember
-1 el kerriepoeder
-1 blik (400 g) gepelde tomaten uitgelekt en grof gehakt
-2,5 dl sinaasappelsap
-sap 1/2 citroen
-250 g gedroogde abrikozen (in 4 gesneden)
-2 laurierblaadjes
-2 groene appelen (geschild, ontpit en in blokjes)
-garnering: 1/2 buss
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-verwarm de olie in een braadpan
-bruin het gevogelte 2 min goed aan en haal uit de pan
-bak nu de ui glazig in de pan en voeg dan de look toe en bak samen met de ui
-strooi de currypoeder erover en meng goed
-voeg tomaten, vruchtensap,citroensap, gedroogde abrikozen en laurier toe en meng alles
-voeg dan terug het gevogeltevlees toe
-deksel op de pan en 10 min laten sudderen
-voeg tot slot de stukjes appel toe en laat nog 3 min sudderen
|
|
|